辣椒板面

以前在KL读书时，辣椒板面是其中一道最爱吃的面食，辣都可以自己调整，以前不爱吃半生熟鸡蛋的我也超爱吃，因为辣椒的香往往覆盖鸡蛋的腥味，配上热乎乎的mani菜汤简直绝配。突然我两都很想吃今天就尝试做了这道辣椒版面（我稍微跟着自己口味更改一点）

材料和做法：

菠菜手杆面
江鱼子高汤（用来煮水波蛋）
鸡蛋
炒香的猪肉碎/或者可以煮成香菇肉末
炸葱头油
炸蒜米（可有可无,有些版本是没有这个的）
炸江鱼子（这个我竟然忘了加😂）
香脆虾米辣椒
mani菜/树仔菜

先热油炸江鱼子捞起备用
再用同样的蒜头捞起备用
最后炸葱头油一起起锅备用

菠菜面做法：
请按链接
只需把面条烫熟捞起备用，我有加一点葱头油避免面条粘在一起

香脆虾米辣椒做法

肉酱：先爆香蒜头加入肉碎，生抽、黑酱油和少许清水炒熟然后勾芡。如果是香菇肉末只需把香菇末比肉之前早加入。（酱汁稍微多一点）

水波蛋和小碗汤：我用高汤来煮半生熟蛋
方法只需把汤煮滚，然后熄火，蛋打入碗里，慢慢的到进汤里盖上盖子即可，最后再用烫过鸡蛋的汤加一点盐和菜即可

最后把肉酱，炸蒜头，葱头油，江鱼子，水波蛋加入面条，按口味加辣椒即可
鸡蛋必须半生熟哦，因为没有别的酱汁全靠这个来做成浓稠香浓的感觉。

吃法：
搓破鸡蛋搅拌均匀即可享用😊