香脆虾米辣椒

自从从搬来这里真的很难遇到我们读书时期吃的辣椒版面，突然老板说很想吃辣椒板面我就慢慢上网摸索板面的辣椒的做法。这里分享了这一款我尝试了蛮成功蛮像的版本，除了配辣椒板面之外，稍微更改一下也非常适合港式猪肠粉的辣酱

虾米 80克
干辣椒 100克
蒜头 50克
盐和糖适量

步骤
1) 将辣椒干呵和虾米事先用热水浸泡大约10分钟，沥干备用

2) 分别将蒜头，虾米和辣椒干用刀切碎（可以用磨碎机，但是我为了更好控制大小我用刀切。

3) 在不沾底的锅内放少许食油热一热（油的比例大概跟蒜头一样多,加入加入虾米碎爆香然后加入蒜头，最后再加入辣椒干碎，炒至颜色变深色。

4）把辣椒干炒至干身时就可加入适量的盐和糖调味。

5) 把虾米辣椒放凉后就可装入小罐子保存

*有些食谱会加炸葱头，如果喜欢也是可以加

*切记如果用搅拌机千万不可以把辣椒磨成泥，要有一点块状才香才会脆

想要知道如何制作菠菜辣椒板面可以按以下链接：