经典大排档美食不但超多汁下飯！肉嫩好吃！我也来试一试没有骨的排骨王，家里人吃到饭也不剩。把肉配上荷叶包和黄瓜也超好吃，不妨试看，我觉得比饭更好吃😂
材料：
1）里脊肉400g（肉眼肉，猪扒肉）
2）生菜/黄瓜片适量（垫底，去油腻）
3）蒜米 少量
腌料：
1）太白粉 2汤匙
2）胡椒粉 1/3茶匙
3）蚝油1汤匙
4）酱油2汤匙
5）黑酱油 1茶匙（用来上色）
6）幼糖 1茶匙
7）麻油 1茶匙
8）鸡蛋 1颗
炸粉：
1）玉米粉/太白粉适量
酱汁：
1）白醋 1大汤匙
2）番茄酱2大汤匙
3）辣椒酱1大汤匙
4）蚝油1大汤匙
5）HP酱/急汁 1大汤匙
5）白糖 半汤匙
7）清水 4汤匙（全部调味料一起拌匀备用）
做法：
1. 里脊肉切薄片，用松肉器打松（我用刀背），然后加入腌料拌匀加入拌腌料拌匀，最后加入一颗鸡蛋，腌制4小时/醃製時間隔夜比較入味而且柔嫩！
2. 大火熱油把腌制好的肉片，肉片沾满炸粉，下锅中大火油炸，把肉片炸熟呈金黄色，捞起，沥油备用.
3. 锅里留1大匙油，爆香蒜米呈金黄色，小火把调味料倒入，煮至浓稠，再把炸好肉片下锅，快速拌均匀，盛盘，擺在鋪滿生菜/黄瓜的碟子盛，即可享用！
备注：
-调味料自行调整，先试味道，喜欢甜一点的可以自己再加糖。
-肉片要快速炸好，不然，肉片容易老就会硬。
