糯米鸡

主料：
糯米 300克
鸡腿肉（切块） 300克我用小鸡腿大概6只
猪肉（切末） 200克
泡发香菇4朵（一切为四），
水煮蛋2粒（一切为四）
蒜头3瓣（剁碎）
小红葱3粒（剁碎）
腊肠2条（去肠衣，切斜片）

腌料：
鸡肉和猪肉
蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，姜汁2/3汤匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙
*猪肉腌料比鸡肉少一半
*我炒鸡肉和香菇时有加100ml水

酱料：蚝油2汤匙，黑酱油1汤匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1茶匙

做法
1、糯米泡水隔夜或者6小时以上，鸡和猪肉末加腌料捉匀，收入冰箱腌2小时或以上。

2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，加入香菇和鸡肉炒香再倒入100ml水做成酱汁，备用。鸡肉无需太熟，目的为了炒香。

3. 再热油爆香蒜米和小葱，倒入糯米和酱料炒香备用。

4、首先在碗内放入鸡肉、猪肉末，香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。

5.再加入2-3汤匙鸡肉汤汁

6、放入蒸笼里大火蒸50分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。

小诀窍
～用鸡肉煮的酱汁来替代清水/白开水来的更香更好吃
～我把一碗碗还没吃的糯米鸡包上保鲜膜，收入冷冻库里，何时想要吃，提前取出解冻并蒸热即可吃到热乎乎的糯米大餐咯。